Fredag 17. april kl. 09.00–09.30 holdt vi et digitalt nettverksmøte med Myhres matsopp.
Andreas Eri Myhre fra Myhres matsopp holdt et innlegg om soppens rolle i naturen som bindeledd mellom død og liv, naturens kapitalforvalter og et slags «internett» under bakken. Han forklarte hvordan sopp dyrkes med eldgamle teknikker i moderne form, fra skog til laboratorium og videre til høsting. Temaet sopp og bærekraft ble belyst, blant annet om sopp kan være en proteinkilde med svært lavt økologisk fotavtrykk, og hvordan trygg mat kan produseres på restressurser som kaffegrut fra DNBs hovedkontor.
Avslutningsvis diskuterte han soppindustriens rolle i fremtidens matproduksjon, potensialet som storindustri, samt bruk av mycomaterialer som alternativer til plast og oljeprodukter. Han tok også opp mycoremediation, der sopp kan bryte ned olje, giftstoffer, plast og pesticider.
