Digitalt nettverksmøte 12. november: To plate or not plate?
Digitalt nettverksmøte 12. november: To plate or not plate?
Det blir stadig vanligere å servere lunsjen ferdig anrettet på tallerken fremfor som buffet. Under pandemien fikk mange av oss god erfaring med nettopp dette. Men hva skjer med maten, matsvinnet og gjestenes opplevelse når vi går fra buffet til ferdig anrettede porsjoner?
Higher temperatures can change chemical emissions from flooring, walls and ceiling materials, raising questions about how facilities prepare for heat events, reveals new IFMA research.